本网讯（总务处 侯鹏）近日，山东省教育厅下发了《关于公布2023年度学校“星级食堂”名单的通知》（鲁教发展函〔2024〕1号），学校西区餐厅被授予“山东省高等学校星级食堂”称号，在30所入选高校食堂中位列第6位。
根据《山东省教育厅关于开展2023年度学校“星级食堂”遴选工作的通知》要求，学校高度重视，总务处完善各项规章制度，细化工作标准流程，精心组织申报材料。省教育厅组织专家进行遴选，认定我校西区餐厅达到高等学校星级食堂标准。
近年来，学校高度重视饮食管理工作，坚守食堂公益属性，规范运营管理，定期核算毛利率并进行价格调整；完善长效管理机制，加强食堂精细化管理，《食堂管理制度汇编》涵盖食品加工制作、菜品留样、应急管理等24项管理制度；定期开展后厨开放日、座谈会和满意度调查，加强大学生伙食管理委员会日常监督；食品原材料实行统一采购，实行全链条管理，与供货单位签订责任书，杜绝“三无”食品和假冒伪劣、过期变质食品进入校园，坚持使用品牌花生油进行菜品烹饪；加强从业人员管理，落实每日晨检制度，定期组织开展食品安全、消防安全、生产安全等培训，筑牢食品安全防线；持续改善就餐环境，加强“互联网+明厨亮灶”建设，引进“鲜行客智慧餐厅管理平台”，搭建智慧食堂供应链管理平台，有效提升了监管力度；践行服务育人理念，推进“三全育人”进食堂，教育引导学生文明有序用餐，积极推广健康生活理念，大力倡导光盘行动，让中华优秀传统文化浸润学生成长。
下一步，总务处将以此次星级食堂评比为契机，继续秉承服务至上的理念，发挥典型示范引领作用，聚焦师生就餐期望，筑牢食品安全防线，持续改善就餐环境，争创味美价廉、师生满意的一流餐厅。
（通讯员：孙延寿 审稿：马文辉 责任编辑：周晓莉 来稿日期：2月28日）